Rôti de lotte
Aujourd’hui je vous propose une recette que je trouve plutôt originale et qui a l’air délicieuse, je pense la réaliser très prochainement ! J’ai donc souhaité partager avec vous cette belle recette simple à concocter. Elle sera parfaite si vous prévoyez de passer une soirée entre ami(e)s. Découverte sur le magazine ELLE à table N°70 mai-juin 2010, j’espère qu’elle vous plaira.
- Rôti de lotte
Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.
Liste des ingrédients :
- 1 lotte séparée en deux filets
- 100 grammes de jambon de Parme en tranches très fines
- 2 courgettes vertes
- 1 courgette jaune
- tomate
- 1 citron
- poivre du moulin
- thym
- piment
- sucre
- huile d’olive
Préparation :
- Allumez le four sur thermostat 7 ou 210°.
- Lavez les légumes. Coupez les courgettes en lamelles, la tomate et le citron en fines rondelles.
- Mettez les légumes et le citron à plat sur un papier sulfurisé placé sur la plaque du four, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment et de sucre, un filet d’huile d’olive et faites cuire environ 20 minutes.
- Sortez-les du four et baisser le thermostat à 6 ou 180°.
- Étalez les tranches de jambon côte à côte sur le plan de travail, posez 1 filet de lotte dessus, les légumes, puis l’autre filet de lotte (placez les deux filets têtes bêches pour avoir un rôti de diamètre régulier). Rabattez le jambon sur le dessus et ficelez le rôti, parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez peu, poivrez et faites cuire 30 à 40 minutes. Servez aussitôt.
Moi aussi cette recette m’a tapée dans l’oeil. Tu feras une photo ?
Bonjour Sophie !
Oui, dès que je fais cette recette, je mettrais en ligne la photo.
Et toi tu l’as déjà réalisée ?
Je l’ai realisee hier et c’était un pur délice! J’ai juste rajouter un poivron. la recette est toute simple et absolument divine! par contre pas eu le temps de prendre une photo!!!!
Je n’ai jamais testé avec la lotte mais ca me semble vraiment succulent!!!