Fête du piment d’Espelette les 23 et 24 octobre 2010

• Par Audrey
• 5 octobre, 2010
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Je vous invite à partir les 23 et 24 octobre 2010, en direction du Pays Basque dans le village d’Espelette, situé dans le département des Pyrénées-Atlantiques et la région Aquitaine. C’est dans ce haut lieu de tourisme que sera fêté le célèbre et si parfumé piment d’Espelette.

Le piment d’Espelette est appelé aussi piment Gorria, « Ezpeleta », son nom basque signifie « buissière ». La zone de production AOC de sa culture s’étend sur 10 communes situées dans la partie occidentale du Pays Basque. Les graines sont plantées fin février, dès le mois de mai les plans sont repiqués dans les champs, la récolte s’effectue dès le mois d’août jusqu’au 1er du mois de décembre.

Il existe deux types de transformation, soit en guirlande (en corde), soit en poudre. Les piments d’Espelette une fois récoltés sont attachés en guirlandes, puis séchés pour une durée allant d’1 à 2 mois. Accrochées aux façades des maisons, ces guirlandes apportent de la gaieté et de la couleur ! Les piments peuvent être également attachés en guirlandes et vendus frais. Les piments d’Espelette sont également transformés en poudre, ils sont alors séchés sur des clayettes pendant 15 jours au moins avant le passage au four puis au broyage.

Le piment d’Espelette peut donc se consommer frais, séché ou encore en poudre. On peut retrouver cette épice dans de nombreuses recettes basques telles que l’axoa, la piperade basquaise, la morue biscaye, la poêlée de scampis au piment d’Espelette, le thon basquaise, l’agneau de lait « Chilindron » au piment d’Espelette etc.

Protégé par l’AOC, le piment d’Espelette remplace en quelques sortes le poivre dans la gastronomie basque. Découvrez le programme des deux jours de fêtes, rythmés par de belles animations.

• Samedi 23 octobre 2010

17h00 : Salle du patronage : concert. Pas de réservation. Vente de billets sur place.
19h00 : Apéritif dîner concert au marché couvert avec Henri Laborde
21h00 : A l’église d’Espelette vous pourrez assister sous réservation au concert avec le chœur d’hommes Argileak.
Toute la journée : vente de piments et de produits régionaux

• Dimanche 24 octobre 2010

10h00 : Messe solennelle avec la chorale d’Espelette – Bénédiction des piments.
11h30 : Derrière le château des barons d’Ezpeleta : cérémonie d’intronisation – Remise du « Prix Piment 2010 » à Yohann Diniz.
12h30 : Apéritif concert dans tous les bars du bourg.
13h00 : Repas gastronomiques dans tous les restaurants.
De 15h00 à 18h30 : Dans les rues du village : festival de bandas.
15h00 : Place du jeu de paume : concert Gipsy King avec le groupe Santa Maria.
16h00 : Au fronton : partie de pelote à mains nues – danses souletines.

Toute la journée : foire de produits gastronomiques et de produits artisanaux

Informations pratiques

– Pour le concert avec le chœur d’hommes Argileak : renseignements et réservation à l’office de Tourisme au 05.59.93.95.02.

Site de l’événement : Fête du piment d’Espelette.

Site officiel de l’AOC-AOP piment d’Espelette : Piment d’Espelette.