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La truffe est mise à l’honneur le 19 Juin 2011 au restaurant du Coteau Fleuri à Grimaud

Chaque année, aux alentours du mois de Juin, le village Grimaud organise une journée intitulée « La fête du moulin et la journée de la truffe blanche » mettant à l’honneur le travail des meuniers dans la fabrication du pain ainsi que la truffe blanche, produit régional, rare et raffiné.
Au cours de cette journée, qui se déroulera [...]

Langouste flambée

Langouste flambée au pastis

Je vous propose de réaliser la recette de la langouste flambée au pastis de ma grand-mère, qui je dois dire pour l’avoir délectée quelques fois, est à chaque fois un réel délice ! Ce mets est simple et rapide à confectionner, il éveille à coup sûr les papilles les plus fines !

Recette de la langouste [...]

Foire au jambon P.Seguinard

Venez déguster le savoureux Jambon de Bayonne du 22 au 24 avril 2011

[ 22 avril, 2011 au 24 avril, 2011. ] Article mis à jour
Cette année la foire au jambon de Bayonne aura lieu du jeudi 21 au dimanche 24 avril 2011.

La Foire au Jambon est une fête de tradition qui perdure depuis 1462. La région de production du jambon de Bayonne compte 2 000 éleveurs de porcs, une vingtaine d’entreprises de salaison et une cinquantaine [...]

Recette exotique : colombo d’agneau aux kumquats

Le colombo est un met délicieux venant tout droit des Antilles, ce plat ressemble au curry. Agréablement épicé et parfumé, ce plat exotique ne manquera pas de vous faire voyager ! Je vous propose de réaliser un colombo d’agneau aux kumquats, car je trouve cette recette très originale et plutôt aisée à réaliser. Vous pourrez [...]

En entrée ou en apéritif : recette du caviar d’aubergines

Je vous propose de découvrir une recette sympa et facile à préparer en entrée ou en apéritif. L’aubergine, légume apprécié par la plupart d’entre nous, est issu d’une solanacée indienne. On compte de multiples variétés d’aubergines, violettes voire noires et allongées, ou rondes et blanches. En cuisine, avant de les cuire, il faut le plus [...]

Soupe : Velouté de lentilles et Saint-Jacques

Je vous propose aujourd’hui pour la première fois une entrée. Elle sera sûrement très appréciée en cette période de froid.
Elle pourra faire partie pourquoi pas de votre menu de Noël. Cette recette est un velouté préparé à base de lentilles, avec des noix de Saint-Jacques et assaisonné de piment d’Espelette.
Vous trouverez en dessous de la [...]

Recette de Noel : Rôti de chapon farci accompagné de girolles au jus de volaille

Voici une recette gastronomique qui pourra être choisie comme met principal pour votre repas de noël : un rôti de chapon farci ! Je l’ai découverte sur le numéro spécial du magazine Saveurs « Best of 2010″.
Si vous avez des idées de menu de noël (entrée + plat + dessert), n’hésitez pas à nous les faire [...]

Recette gastronomique pour Noël : Langouste aux marrons

Je vous propose une quatrième recette gastronomique idéale à réaliser pour les fêtes de noël. Vos invités ne seront qu’enchantés par ce plat surtout s’ils apprécient particulièrement la langouste, qui est l’un des crustacés « star » des repas de fêtes. Dans celle que je vous propose la langouste est accompagnée de marrons, et assaisonnée avec de [...]

Recette gastronomique pour Noel : foie gras au poivre en gelée de Sauternes

Je vous invite à réaliser une recette composée d’un des produits incontournables pour noel, et dont nous sommes pour la plupart d’entre nous très « fans » : le foie gras !
En tout cas pour ma part je n’attends pas les fêtes de noël pour en déguster, je réalise quelques fois des entrées à base foie gras [...]

Homard et risotto noir, sauce au vin

Les fêtes de noël approchent à grands pas, c’est pourquoi je vous propose dès aujourd’hui de découvrir des recettes à concocter pour votre repas de noël. Aujourd’hui celle que je vous propose est extraite du hors série numéro 4 du magazine Saveurs.
Cette recette est composée d’un des crustacés les plus fins dont nous sommes pour [...]