Gastronomie Et Caetera

Je vous invite à venir passer un week-end sous le signe de l’oignon, en direction de la Bretagne plus précisément à Roscoff. C’est durant le week-end du 21 et du 22 août 2010 que se déroulera la fête de l’oignon de Roscoff.

Tout au long de ce week-end vous pourrez apprécier de nombreuses animations telles qu’une exposition de vieux tracteurs et de vieux outils, la fabrication de pain et de cidre, la récolte des oignons, des concerts gratuits, des cercles celtiques, un circuit vélo « Sur la route de l’oignon de Roscoff », le fest-deiz, et des visites de la Maison des Johnnies et de l’oignon.

L’oignon de Roscoff vous serez présentés sous différentes formes culinaires : tartine à la compote d’oignons, tarte à l’oignon, pain fourré à l’oignon et soupe à l’oignon.

Samedi 21 et dimanche 22 août :

Deux sites animés sont à visiter, le premier le Village des Johnnies qui présente le grand marché aux oignons, des démonstrations et tressage d’oignons, et vous propose la vente d’oignons en vrac et en tresses, puis le deuxième Village Tad Coz là où vous pourrez admirer l’exposition de vieux tracteurs et de vieux outils, connaitre la fabrication de cidre et de pain, la mise en marche de vieux moteurs. De nombreuses animations de rues sont également prévues dans ce village.

• Programme de la Fête de l’oignon de Roscoff

Vendredi 20 août :
Ouverture de la fête de l’oignon de Roscoff avec un concert de la chorale « Mouez Rosko », église 21h00 entrée gratuite,

Samedi 21 et dimanche 22 août :

Maison des Johnnies et de l’oignon de Roscoff :
- Ouvert pendant les deux jours tarif spécial fête : 1 €,
- Visites non guidées à 11h00 et 14h00, visites guidées à 15h00 et 16h30.

Retrouvez des ateliers très intéressants sur le village des Johnnies : Les petits débrouillards, Aux goûts du jour, dont les thèmes abordés  sont la consommation responsable, l’art de la dégustation du patrimoine alimentaire de la Bretagne, savoir manger/savoir acheter  ainsi que l’Atelier des Imaginoires (réalisation de cartes postales sur le thème de la fête (enfants à partir de 3 ans).

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce légume roscovite, rendez-vous sur le stand d’informations pour y découvrir la culture de l’oignon de Roscoff, les conditions de production, l’aire géographique de production ainsi que l’AOC (Village des Johnnies).

- Samedi 21 août :

De 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h : Atelier « Les Imaginoires », création de cartes postales pour les enfants à partir de 3 ans au Village des Johnnies.
De 10h30 à 18h30 : Marché aux oignons de Roscoff, vente d’oignons de Roscoff en vrac ou en tresses par les producteurs et les Johnnies au village des Johnnies.
De 11h00 à 20h00 : Exposition de vieux tracteurs et de vieux outils : Fabrication de cidre, mise en marche de vieux moteurs, collection de moteurs Bernard.
A 11h00 : Inauguration de la fête, départ de la la chapelle Sainte Anne pour le village des Johnnies.
De 12h00 à 22 h00 : Restauration sur place, village des Johnnies village Tad coz.
De 13h00 à 14h30 : Concours de tartes à l’oignon de Roscoff , dépôt de tartes (ouvert à tous les amateurs) sous un grand chapiteau au Village des Johnnies.
De 13h00 à 15h30 : La Malle à chapeaux, Animation compagnie « Magic Art » au Village des Johnnies.
A 14h00 : Récolte des oignons de Roscoff, départ des tracteurs du village des Johnnies pour la récolte dans les champs situés à Kerjistin et kersulguen
De 14h00 à 16h00 : Atelier vannerie pour les plus de 10 ans, gratuit au Village des Johnnies.
De 14h30 à 15h30 : Récolte des oignons, mise en sac, tressage. Animation Ouvert à tous – Kerjistin et kersulguen.
De 15h00 à 16h00 : Initiation à la danse bretonne par l’association Ar Boutou Nevez, animation gratuite, rendez-vous au Village des Johnnies
De 15h00 à 18h30 : Jeux Bretons au Village des Johnnies.
De 15h00 à 17h00 : Concours de tartes à l’oignon, Dégustation par le jury au Village des Johnnies sous le Grand chapiteau.
De 15h30 à 16h30 : Récolte des oignons de Roscoff, retour des tracteurs des champs situés à Kerjistin et Kersulguen avec la récolte.
A 16h30 : Les enfants…à fables !, spectacle Compagnie « Magic Art » au Village des Johnnies.
A 17h00 : Concours de tartes à l’oignon, proclamation des résultats du concours de tartes : remise de prix au Village des Johnnies sous un grand chapiteau
A partir de 18h00 :
- Restauration sur le village des Johnnies
- Repas sous chapiteau organisé par l’association BOK.

Menu : Poulet à l’oignon et frites, far. Restauration sur le village des Tad Coz. Galettes saucisses à la compotée d’oignons de Roscoff.

Concerts : « Les Marins d’Iroise », « Nostraband », « Auguste Bazaar », découvrez ces groupes au Village des Johnnies, l’entrée est gratuite.
A partir de 21h00 : Bal animé par Podium animation au Village des Tad Coz, entrée gratuite.

- Dimanche 22 août :

- La Fête… à vélo : 2 circuits »Sur la route de l’oignon de Roscoff ». Les deux circuits proposés font le tour des communes concernées par l’aire de production AOC de l’oignon de Roscoff.
- Une balade « A la découverte de l’oignon de Roscoff », balade à faire en famille avec étapes découvertes du patrimoine culturel et agricole. Jeux de piste pour les enfants. Parcours accessible à tous.

De 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00 : Atelier « Les Imaginoires », création de cartes postales. Enfants à partir de 3 ans. Village des Johnnies
De 10h30 à 18h30 : Marché aux oignons de Roscoff , vente d’oignons de Roscoff en vrac ou en tresses par les producteurs et Johnnies suivant le cahier des charges AOC.
De 10h00 à 18h30 : Exposition de vieux tracteurs et de vieux outils, fabrication de cidre, mise en marche de vieux moteurs, collection de moteurs Bernard
Village Tad coz.
De 12h00 à 18h00 : Restauration sur le village des Johnnies, repas sous chapiteau organisé par l’association BOK. Menu : Poulet à l’oignon et frites, far
Restauration sur le village des Tad Coz. Galettes saucisses à la compotée d’oignons de Roscoff.
De 13h00 à 18h00 : Les Palettes magiques, animation compagnie « Magic Art » au Village des Johnnies.
De 14h00 à 18 h00 : La malle à chapeaux, animation compagnie « Magic Art » au Village des Johnnies.
De 14h00 à 16 h00 : Atelier vannerie pour les plus de 10 ans au Village des Johnnies.
A partir de 14h30 : Fest deiz sur plancher bois.
De 15h00 à 18h00 : Jeux bretons au Village des johnnies.

Informations pratiques

Office de tourisme
Site internet : www.roscoff-tourisme.com
Téléphone : 02 98 61 12 13
E-mail : tourisme.roscoff@wanadoo.fr

Adresse de l’évènement : Fête de l’oignon à Roscoff.

Maison des Johnnies et de l’oignon de Roscoff, 48 rue Brizeux – Tel 02.98.61.25.48.

Le Village des Johnnies est situé sur l’aire de jeux du Quai d’Auxerre et le Village des Tad Koz se trouve sur le Quai Charles de Gaulle (parking situé derrière la Poste).

Les bocconcini représentent pour moi un coup de coeur culinaire, d’ailleurs je les prépare régulièrement.

Je vous propose donc la recette des bocconcini, avec une présentation originale, sous forme de brochettes ! La prochaine fois que je réalise ce plat , il faut que je pense à prendre une photo pour illustrer cet article.

Pour la petite histoire, le bocconcino, (au pluriel bocconcini : petites bouchées), est un fromage italien qui vient de Naples. Il est composé de lait de vache, et fait partie de la famille de la mozzarella.

• Recette de brochettes de mini bocconcini

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau (si possible bien aplaties par votre boucher),

- 4 fines de tranche de jambon de Parme (Prosciutto di Parma),

- 125 grammes de mozzarella di Bufala,

- 20 cl de vin blanc sec,

- 1 oignon,

- 300 grammes de champignons,

- Huile d’olive,

- Quelques feuilles de sauge,

- Du poivre noir du moulin.

Préparation :

1. Aplatissez les escalopes de veau au rouleau à pâtisserie entre deux films, puis découpez le pourtour pour obtenir quatre rectangles. (Pour ne rien gaspiller vous pouvez hacher les chutes).
2. Poivrez les escalopes, ensuite déposez quelques feuilles de sauge sur chacune. Couvrez-les de tranches de jambon et de mozzarella. Puis roulez, ficelez, tronçonnez et embrochez sur quatre piques.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter les brochettes de mini bocconcini, puis les champignons (épluchés) coupés en tranches. Remuez pendant 5 minutes. Versez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes en retournant régulièrement.
4. Vous pourrez servir ces délicieuses brochettes sur un lit de tagliatelles fraiches.

Je vous souhaite un très bon appétit !

C’est le samedi 7 août 2010 qu’aura lieu la fête de la langoustine en Bretagne dans le Finistère, plus précisément sur le port de Lesconil. La fête de la langoustine célèbrera son 15ème anniversaire, l’occasion de découvrir et déguster les produits locaux notamment les divines langoustines !

Vous pourrez également visiter des chalutiers, vous promener en mer, assister à des concerts, des spectacles (gratuits), et au feu d’artifice. Les enfants pourront s’amuser grâce aux animations programmées sur place. Une belle journée d’été au bord de mer s’annonce…

• Le programme de la fête de la langoustine (sous réserve de modifications) :

8h00 : Inscription pour concours de peinture à la salle communale rue Jean Jaurès.

10h00 : Début des festivités. Promenades en mer sur chalutiers. Promenades en mer sur vieux gréements.

A partir de 12h00 : Dégustation de langoustines et de crêpes.

A partir de 14h00 : Suite des animations sur le port. Visite de chalutier hauturier à quai. Manège aquatique Bumpy Boats. Exposition de Bag Leskon sur le patrimoine maritime. Vitrine – promotion de la pêche. Stand Écriture. Boutique. Buvettes. Participations des SNSM de Loctudy et du Guilvinec. Café et crêpes pour le goûter.

17h00 : Défilé du Bagad et d’un groupe folklorique.

17h45 : Remise des prix des différents concours.

A partir de 18h30 : Aubade du Bagad près de la scène.

A partir de 19h00 : Grande soirée dégustation et concerts gratuits.

Le menu :

- 1 tonne de langoustines,
- Soupe de poissons,
- Jambon accompagné de frites pour les enfants,
- Sardines grillées et frites,
- Kouigns.

19h00 : Les Boulineriens – Chants de marins.
21h00 : Churchfitters – Musique irlandaise.
23h00 : Feu d’artifice.

Informations pratiques

Site Internet de l’événement : Fête de la langoustine.

Je vous propose aujourd’hui une recette simple qui s’avère être un vrai délice ! Elle est extraite du n°168 du magazine Saveurs.

Cette recette m’est très familière, car ma grand-mère prépare le plus souvent le poisson en croûte de sel notamment la daurade, le loup et la sole (de méditerranée).

En effet, la recette que je vous présente diffère quelque peu de celle de ma grand-mère. Elle ne mélange pas d’herbes avec le gros sel gris et la sauce d’accompagnement est composée de beurre fondu avec quelques feuilles de basilic frais, assaisonnée de sel au céleri. Une fois les filets et les pommes de terre (coupées en rondelles) et la sauce versée sur le tout, elle ajoute quelques traits de jus de citron. A chaque fois, c’est un régal !

• Daurade en croûte de sel aux herbes

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 1 daurade vidée non écaillée d’environ 1,5 kg,
- 2 kg de gros sel gris de Guérande,
- 1 cuillère à café de romarin haché ,
- 1 cuillère à soupe de thym effeuillé,
- 1 cuillère à café de graines de fenouil,
- 1 demi bouquet de fenouil frais.

Pour la sauce :

- 20 cl d’huile d’olive extra-vierge,
- Le jus d’un citron,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de piment d’Espelette.

Pour l’accompagnement :

- Pommes de terre nouvelles,
- Citrons non traités,
- Graines de fenouil,
- Ail,
- Huile d’olive.

Préparation :

1. Demandez à votre poissonnier de vider le poisson en passant par les ouïes (cela évite de l’ouvrir par le ventre) et surtout de ne pas l’écailler.
2. Préchauffez le four à 210°C.
3. Rincez puis séchez soigneusement la daurade. Glissez ensuite le feuillage du fenouil frais dans son ventre.
4. Mélangez le gros sel gris de Guérande avec le thym et le romarin. Posez une couche d’environ 1 cm de ce sel aromatisé dans un plat ovale. Déposez-y ensuite le poisson, puis recouvrez-le du gros sel restant en tassant bien.
5. Enfournez et cuisez 35 minutes.
6. Au moment de servir, émulsionnez l’huile avec le jus de citron, le sel et le piment. Chauffez la sauce vierge doucement dans une petite casserole.
7. Brisez la croûte de sel et sortez le poisson.
8. Ôtez sa peau, puis levez les filets et servez-les aussitôt nappés de sauce vierge.
9. Accompagnez la daurade de pommes de terre nouvelles coupées en rondelles et cuites doucement au four avec quelques quartiers de citrons non traités, des graines de fenouil, de l’ail et de l’huile d’olive.

Bonne dégustation !

C’est le dimanche 25 juillet 2010 qu’aura lieu à Plouénan, dans le Finistère, le grand marché de produits du terroir et de l’artisanat. Tout au long de cette belle journée des danses et musiques traditionnelles bretonnes vous accompagneront.

Sur place de nombreuses animations vous seront proposées : ballades à dos de poney, jeux pour enfants, jeux en bois anciens. Sur place, découvrez le cercle Avel Dro, des sonneurs, des vanniers, l’atelier filet et de confrérie de l’artichaut.

• Le programme de la fête du terroir à Plouénan

De 9h30 jusqu’à 18h déambulez dans le marché de produits du terroir (crustacés, fromages, pains, légumes bios, vins…).

12h00 : restauration en continue durant la journée. Au menu : langoustines, huître, grillades, moules-frites.

14 h 30 : Fest Deiz avec les groupes :
 Ar Voestig, groupe de musiciens composé de Françoise Mével (accordéon diatonique), Christiane Nignol (accordéon et chant), Jean-Yves Nignol (bombarde et clarinette).
 Yvette et Vonette : chanteuses.

19h00 : restauration Moules-Frites 6 €, grillades.

20h30 : Fest Noz avec les groupes :
 Dispac’h ainsi que Sylvain le Roux et Jaques David.

Informations pratiques

Entrée : 2 euros
Contact : Gars de Plouénan 06.60.77.70.23

Le site de la commune de Plouénan : Fête du terroir.

Je vous propose de partir à Hillion dans le département des Côtes-d’Armor pour participer à la grande fête annuelle de la moule le dimanche 8 août 2010.

Tout au long de cette journée de nombreuses animations sont prévues telles que des expositions, des concerts, des animations spéciales pour les enfants (structures gonflables, manèges, contes , maquillage etc.) et de belles dégustations de produits bretons et d’ailleurs.

• Demandez le programme ! Demandez le programme !

- Messe animée avec Amizero, groupe folklorique Rwandais, qui vous proposera des chants et musiques traditionnelles,

Toute l’après midi, concert off avec LJP jazz quintet et les V’lacor, vous pourrez apprécier la musique traditionnelle Bretonne,

- Exposition de voitures anciennes et Harley Davison,

- Découvrez Bruno le Boucanier, fumeur de poissons et viandes,

- Découverte des bières Bretonnes,

- la case « Boul fallé »: espace du métissage afro-antillais. Traditions et dégustation,

- La Taverne Breizh animée par : « Johnny junior « et « Seba and the Hound dog’s » (Elvis Presley)

- Ouverture de Rock & Moule 2010 à partir de 16h00 avec :
- High Voltage,
- Shabda,
- Republik,
- Raggalendo,
- Heat wave soul,
- Richard Gotainer.

Partez pour un voyage médiéval à Chinon le 7 août 2010, rendez-vous dès 9h00 pour une journée riche en festivités dont le thème est « Les Gueux à la conquête du Château » ! Découvrez la 4ème édition du Marché Médiéval de Chinon où de nombreuses animations vous attendront.

Vous pourrez ainsi apprécier la présence d’artisans, de bateleurs, les spectacles de rues, les restaurations proposées, les costumes, ainsi que la musique accompagnée de danses. Cet événement qui promet une ambiance conviviale, chaleureuse et dépaysante, sera clôturée par un grand feu d’artifice.

• Programme du Marché Médiéval de Chinon

9h00 : Ouverture Officielle du Marché.
10h30 : Départ de la parade médiéval dans les rues de Chinon depuis le Quai Danton.
23h30 : Grand Feu d’Artifice sur la plage.

• Animations proposées tout au long de cette journée médiévale

Camp Viking : vie quotidienne, barques, armes. Rendez-vous : Place de l’Hôtel de Ville.
Camp Médiéval : animations, broderie, contes. Rendez-vous : Place Plantagenêt.
Jeux et artisanat : arts de la table, poterie. Rendez-vous : Place de l’Hôtel de Ville.
Animations et jeux : en bois pour petits et grands. Rendez-vous : Caves Painctes.
Maquillage et Déguisements pour enfants. Rendez-vous : Orangerie.
Combats de rues, armures : détroussage public dans la ville.
Musiques, danses, et jongleurs dans la ville.

En partenariat avec la guilde Plantagenêt, Dame Mathilde vous attendra au musée de 14h00 à 18h00 pour vous proposer des contes et fabliaux !

Informations pratiques

Chinon (37500)

Pour plus d’informations : c.o.m.m.over.blog.com

Office du tourisme du pays de Chinon : 02 47 93 17 85.

L’ail rose est apparu au Moyen Âge à Lautrec, cité médiévale qui se situe dans le département du Tarn. En 1966, l’ail rose a obtenu un Label Rouge ainsi qu’une IGP (Indication Géographique Protégée) en 1996. Depuis les années 70, une fête lui a été entièrement dédiée, elle se tient chaque année le premier vendredi du mois d’août. Cet événement est devenu incontournable pour tous les Lautrécois.

Je vous invite donc à découvrir la fête de l’ail rose le vendredi 6 août 2010, de nombreuses animations sont prévues toute la journée comme le concours de la meilleure tarte à l’ail rose ou le record de la plus longue « manouille » (grappe). Voici une belle journée qui s’annonce, je vous propose de découvrir le programme ci-dessous.

• Programme « aillé » du vendredi 6 août 2010

8h30 : Concours de compositions artistiques (ouvert à tous) Concours traditionnel de grappes (“manouilles”).

9h30 : 11e Grand chapitre de la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec. Marché de l’ail.

12h00 : Dégustation gratuite de la soupe à l’ail rose. (Possibilités de restauration sur place).

15h00 : Record de la plus longue « manouille » (record à battre : 22,29 m). Valeur remise à l’Association Saute Mouton.

16h30 : Concours culinaire : la meilleure tarte à l’ail rose.

20h00 : Fabounade (cassoulet géant) animée. (Retrait des tickets : office de tourisme de Lautrec à partir du 3 août 2010).

22h00 : Bal pour tous avec l’Orchestre De Michel.

Informations pratiques

Renseignements : 05 63 75 90 31.

Pour plus d’information : info @ ailrosedelautrec.com.

Site de l’événement : Ailrosedelautrec.

Si vous ne faites rien le dernier week-end de juillet 2010, je vous propose de partir à la découverte d’une fête authentique, rurale, chaleureuse où la convivialité est reine.

L’association villageoise d’Orcières est à l’origine de la fête traditionnelle de la fenaison et du battage qui se déroulera les 23,24 et 25 juillet 2010 à Orcières de Neuvéglise dans le Cantal. Tout au long de ces trois jours vous pourrez apprécier les gestes d’autrefois, des animations, des expositions, des démonstrations,  les musiques et danses folkloriques, le tout dans un cadre magnifique composé de verdure, de maisons de pierres basaltiques et toits de lauze.

Au menu : truffade, potée auvergnate, lentilles de la Planèze. Bon appétit !

• Programme 2010 de la Fête de la fenaison et du battage
  

Vendredi 23 juillet :
20H00 : Battage à l’ancienne. Buvette sandwich frites.  21H30 : Cinéma en plein air (entrée libre).

Samedi 24 juillet :
14h00 : Concours de pétanque ouvert à tous.
20H00 : Repas : Soirée Truffade. 22H00 : Bal animé par Magic Night (entrée libre).

Dimanche 26 juillet :
Toute la journée : Exposition, vente de produits locaux.
10h00 : concours « dessine-moi Orcières en fête ».
10H30 : Messe au village.
12H30 : Repas champêtre (lentilles de la Planèze).
14H30 : Fenaison et Battage, démonstration de travaux à l’ancienne (faucheuse, faneuse, râteleuse …). Attelages de chevaux et de bœufs, ballade en calèche, exposition de vieux matériels, jeux divers, structure gonflable pour les enfants, groupe folklorique de la Haute-Truyère.
20H00 : Potée auvergnate traditionnelle.
21H00 : Bal de clôture musette et variété avec l’orchestre Laurent Mallet (entrée libre).

Informations pratiques

Association villageoise d’Orcières
Orcières 15260 Neuvéglise
Cantal, France
Email : asso @ orcieres-cantal.fr

Site Internet de l’événement : Fête de la fenaison et du battage à Orcières

Les 24 et 25 juillet 2010, la commune de Gourin située dans le Morbihan vous invite à la fête de la célèbre crêpe traditionnelle bretonne. Durant toute la fête vous pourrez déguster des tripes et des crêpes à la « Mode Gourin ». Au programme également de cette fête, des danses, des concerts, des jeux, des animations ainsi que des représentations de traditions rurales.

• Programme de la Fête de la crêpe 2010

Samedi 24 juillet :
Ouverture du parc 16h30.
Initiation à la danse bretonne animée par le Cercle celtique de Gourin.
Gala d’ouverture avec le Bagad et Cercle celtique de Bannalec.
Début de la Krampouz Party.
21h00 : Grand Fest Noz avec Ined Noz, Dam Vat, Loened Fall.

Dimanche 25 juillet :
Ouverture du parc 10h30.
Initiation à la danse bretonne animée par le Cercle celtique de Gourin.
Bagad et Cercle Celtique de Saint Malo (Quic-en-Groigne) champion de Bretagne War’l.
Concours mondial de la plus grande crêpe.
14h30 :Grand Fest Deiz avec Sonerien Du, Dremmwel, Ampouailh, Louise Ebrel et Gael Morin, Les Frères Morvan, Aurélie et Arnaud Le Moigne.

Informations pratiques

A Gourin dans le Morbihan.

Le tarif est fixé à 5 € le samedi et le Dimanche (4 € pour les groupes). L’accès au site est gratuit pour les enfants de moins de 16 ans.
(groupes : + de 15 personnes et C.E. sur présentation de carte).

Email : contact @ fete-de-la-crepe.com